Яичница на завтрак

В исследовании участникам предлагалось съесть с утра в один день яичницу с тостом, а в другой - содержащую много углеводов булочку с сыром и обезжиренным йогуртом. Два разных завтрака - белковый и углеводный - содержали идентичное количество калорий. Однако было замечено, что, когда добровольцы съели на завтрак яичницу, они потребляли на 112 калорий меньше в обед три часа спустя и на 400 калорий меньше в течение 24 часов после.Участвовавшие в эксперименте люди были не ограничены в выборе продуктов, представленных на обед. Кроме того, анализы крови показали, что гормон грелин, стимулирующий чувство голода, существенно повышался после завтрака булочкой и йогуртом. Диетологи считают, что употребление яиц на завтрак при соблюдении диеты помогает поддержать достаточный уровень энергии и потерять на 65 процентов больше веса, чем углеводный завтрак, аналогичный по порциям и калорийности.
Содержание высококачественного белка в рационе питания важно для сохранения общего здоровья, говорят врачи Университета Коннектикута. Яйца на завтрак помогают сдерживать аппетит в течение всего активного дня и обеспечивать организм нормальными показателями энергии. Яйцо содержит всего 70 калорий, но в то же время богато питательными веществами, является основным источником высококачественного белка. Почти половина белка в яйце, наряду со многими другими полезными веществами, найдено в желтке, поэтому американские медики поощряют есть целое яйцо, а не следовать моде на белковые омлеты. Ученые центра Egg Nutrition предлагают для сбалансированного питания с утра начинать день с употребления яиц с цельнозерновыми тостами, овощами и сыром с низким содержанием жиров.